Vins biologiques
Les illustrations sur l’étiquette sont des œuvres originales de Maria Battaglia
Nos vins sont produits avec des raisins cueillis à la main, sans ajout de levures en fermentation. Ils ne sont ni filtrés ni clarifiés, et l’ajout de soufre est minime.
Cascina Corte produit : un Dogliani « San Luigi » à partir d’une sélection de différentes parcelles de Dolcetto, un Dolcetto plus prestigieux à partir de raisins de la Pirochetta, le « Dogliani Superiore Pirochetta Vecchie Vigne », un « Langhe Barbera », un « Langhe Nebbiolo », un « Langhe Freisa », un « Langhe Pinot Nero » (Pinot Noir), un « Langhe Nascetta », un « Langhe Riesling », un « Vino Rosato Matilde » (vin rosé) et le « Barnedol » original.
Vin bio
Dogliani San Luigi
Le Dogliani San Luigi est obtenu à partir de la sélection de différents cépages de Dolcetto. C’est un vin de table au parfum immédiat de cerise, qui ne dure pas très longtemps en bouche.
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Dogliani Superiore Pirochetta Vecchie Vigne
Le Pirochetta provient d’un vignoble d’une soixantaine d’années, ayant toujours permis d’obtenir un vin hors du commun. Il s’agit d’un Dolcetto plus complexe dont les parfums ont tendance à s’ouvrir un peu plus tard dans le verre, avec une persistance en bouche.
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Langhe Barbera
Vin élégant et raffiné. En bouche, l’acidité dure pendant l’entière dégustation, laissant transparaître la riche matière de fond, élevant le ton de la boisson. Persistant.
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Langhe Nebbiolo
Bouquet intense et composite, avec des notes de fraise, de grenade, de feuille de thé et des humeurs de sous-bois et de violette. À boire immédiatement après avoir été servi, mais avec une longévité dont seuls peu d’autres vins peuvent se vanter.
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Vino Rosato Matilde
Frais, équilibré, bonne acidité, pour un vin très agréable à boire. Ses parfums rappellent les fruits, avec des notes de groseilles, de fraises et de cerises.
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Vino Rosso Barnedòl
Ce vin est un exercice de style particulièrement réussi de Cascina Corte. Un mélange original obtenu à partir de trois raisins différents.
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Langhe Riesling
Couleur blanche tendant vers le jaune paille. Arômes fruités au nez, arômes d’agrumes. En bouche, il est très frais, vibrant, avec une belle acidité et riche en caractère.
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Langhe Freisa
Langhe Freisa a une couleur rouge rubis intense, avec de jeunes reflets violets qui suggèrent la vitalité.
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Langhe Pinot Nero
Le Pinot Nero des Langhe a une couleur rouge rubis transparente, avec des nuances tendant vers le grenat sur les bords.
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Vino Bianco
Doré atténué tendant vers l’azuré, aux reflets vieux rose. Une senteur délicieuse et douce de pêche de vigne se fond avec un profil aromatique piquant et intense et s’achève par la senteur vineuse legèrement épicée et franche.
Vins en amphore
En 2015, à l’occasion de mes 60 premières années, nous nous sommes offert deux amphores en terre cuite de production toscane afin de réaliser nos premières expériences de vinification.
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