Langhe Riesling
Dans le vignoble
Cépage : Riesling Renano 100%
Vignoble:
Exposition et altitude: ovest 400 m
Sol: Calcaire, tuffeau blanc
Age des vignes : 8 ans
Densité: 5.500 plantes par hectare
Rendement à l'hectare : 45 quintaux par hectare
Système d'élevage : Guyot
Désherbage: Mécanique
Récolte: Manuel, deuxième décade de septembre
Attestation : Biologique
Au sous-sol
Macération et fermentation : Fermentation naturelle en cuve inox avec remontages
Filtration et clarification : Absent
Levures : Autochtones
Raffinement: 11 mois dans acier et 4 mois en bouteille
Bouteilles par an: 3/4000 bouteilles
Caractéristiques organoleptiques
Couleur blanc tendant vers au jaune paillé. Au nez, arômes fruités, arômes d’agrumes. En bouche il est très franche, vibrant, avec une belle acidité et plein de caractère.
Température de dégustation : 8-10°C
Accords
Viandes blanches, poissons, crustacés.