Langhe Riesling

In vigna

Vitigno: Riesling Renano 100%

Vigneto:

Esposizione e altitudine: ovest 400 m

Suolo: Calcare, tufo bianco

Età delle viti: 8 anni

Densità: 5.500 piante per ettaro

Resa per ettaro: 45 quintali a ettaro

Sistema di allevamento: Guyot

Diserbo: Meccanico

Vendemmia: Manuale nella seconda metà di settembre.

Certificazione: Biologica

In cantina

Macerazione e fermentazione: Fermentazione naturale in vasca d'acciaio senza lieviti aggiunti con rimontaggi manuali

Filtrazione e chiarifica: Assente

Lieviti: Autoctoni

Affinamento: 11 mesi in vasca d'acciaio e 4 mesi in bottiglia

Bottiglie annue: 3/4000

Caratteristiche organolettiche

Colore bianco tendente al paglierino. Aromi fruttati al naso, aromi di agrumi. In bocca è molto fresco, vibrante, con una bella acidità e pieno di carattere.
Temperatura di degustazione: 8-10°C

Abbinamenti

Carne bianca, pesce, crostacei.