Vino Bianco

Dans le vignoble

Cépage : -

Vignoble: -

Exposition et altitude: 400 m.s.l.m. – nord-est

Sol: Calcaire avec quelques veines d'argile

année de plantation: 6 ans

Densité: 5.500 plantes par hectare

Rendement à l'hectare : 60/70 quintaux par hectare

Système d'élevage : Guyot

Désherbage: Mécanique

Récolte: Début septembre

Attestation : Biologique

Au sous-sol

Macération et fermentation : Léger pressage et fermentation dans acier

Filtration et clarification : Absent

Levures : Indigènes

Raffinement: Acier

Bouteilles par an: Environ 1.200 bouteilles

Caractéristiques organoleptiques

Doré atténué tendant vers l’azuré, aux reflets vieux rose.
Une senteur délicieuse et douce de pêche de vigne se fond avec un profil aromatique piquant et intense et s’achève par la senteur vineuse legèrement épicée et franche.
Saveur immédiatement intense et soyeuse, une entrée en bouche mûre et très succulente, on y retrouve le piquant embaumé de gentiane rencontré au nez.
Finale vive, intense, nerveuse, presque « électrique ».

Accords

C’est facile de désigner ce vin comme un compagnon extraordinaire pour l’été. Vous pourrez notamment l’essayer sur des viandes blanches et des plats de poisson accompagnés de tomates et d’olives. Excellent comme apéritif important.