Langhe Nascetta Amphorae «Cecilia»

Dans le vignoble

Cépage : Nascetta

Couleur: Jaune tendant à la paille

Nom: Langhe Nascetta Amphorae «Cecilia» D.O.C.

Sol: Calcaire, tuffeau bleu

Age des vignes : 8 ans

Densité: 5.500 plantes par hectare

Rendement à l'hectare : 45 quintaux par hectare

Système d'élevage : Guyot

Désherbage: Mécanique

Récolte: Manuel, au mois du septembre

Attestation : Biologique, fumier naturel, traité avec du cuivre et du soufre.

Au sous-sol

Macération et fermentation : Fermentation naturelle en amphore avec foulage manuel

Filtration et clarification : Absent

Levures : Autochtones

Raffinement: 11 mois en amphore et 2 mois en bouteille

Caractéristiques organoleptiques

Couleur blanc tendant au paillé.
Arômes fruités au nez, arômes de garrigues.
La bouche est franche et pleine de caractère avec très peu de tanins et beaucoup de douceur et de rondeur.
Finale longue et persistante
Température de dégustation: 10°C

Accords

Viandes blanches, poissons, fromages