Dans le vignoble
Au sous-sol
Caractéristiques organoleptiques
La robe est rouge rubis foncé, presque impénétrable, vive et captivante. Le nez exprime la personnalité typique de la vigne, capable d’exprimer un bouquet complexe et intense d’arômes fruités (mûre, cerise noire) et surtout épicés (vanille, poivre). En bouche l’acidité traditionnelle soutient une matière volumineuse et riche. La finale est longue et pleine de caractère, avec un agréable retour du fruit.
Température de dégustation : 17°C, vin de garde.
Accords
La buvabilité et le moelleux font de cette bouteille le compagnon idéal des apéritifs de charcuterie, de fromages légers (l’acidité est un contrepoint à leur onctuosité) et de légumineuses. Essayez-le également sur des entrées telles que le risotto au vin rouge et sur des seconds plats tels que des viandes blanches et des légumes cuits au four.