Langhe Pinot Nero

In vigna

Vitigno: Pinot Nero
Vigneto: Unico
Esposizione e altitudine: 400 m.s.l.m. nord est
Suolo: Calcare con qualche venatura di argilla
Età delle viti: 6 anni
Densità: 5500 piante a ettaro
Resa per ettaro: 60/70 quintali a ettaro
Sistema di allevamento: Guyot
Diserbo: Meccanico
Vendemmia: Primi di settembre
Certificazione: Biologica

In cantina

Macerazione e fermentazione: Fermentazione naturale senza lieviti aggiunti con rimontaggi manuali all’aria
Filtrazione e chiarifica: Assente
Lieviti: Autoctoni
Affinamento: Acciao
Bottiglie annue: 2/3000

Caratteristiche organolettiche

Il Langhe Pinot Nero si presenta con un colore rosso rubino trasparente, con sfumature tendenti al granato sui bordi. Al naso, si apre con una fragranza avvolgente di frutti rossi maturi, come ciliegie e fragole, accompagnati da leggere note floreali di rosa e viola. Sottolineato da un tocco sottile di spezie dolci e una leggera nota terrosa.
In bocca, il Langhe Pinot Nero mostra una struttura delicata con tannini finemente integrati. Il gusto fruttato persiste, con una piacevole acidità che aggiunge freschezza e vivacità.

Abbinamenti

Si sposa bene con piatti leggeri come risotti ai funghi, carni bianche o pollame. La sua eleganza lo rende un compagno ideale anche per formaggi di media stagionatura.