Dans le vignoble
Au sous-sol
Caractéristiques organoleptiques
La couleur est un rubis sombre, presque impénétrable, vif et captivante. Le nez manifeste la typique personnalité du cru, capable d’éxprimer un bouquet complexe et intense des arômes fruités (mûrons, griottes) et surtout épicés (vanille, poivre). En bouche la traditionnelle acidité fait d’appui à une matière riche et volumineuse. La fin est longue et pleine de caractère, avec un agréable retour des fruites.
Accords
Facilité à boirret et mollesse font de cette bouteille le partenaire idéal pour apéritifs à base de charcuterie, de fromages frais (l’acidité fournit un contrepoint à leur cremosité) et légumes.
Essayez-le également sur les entrées comme le risotto au vin rouge, idéal pour toutes les pâtes farcies (agnolotti, plin, tortellini) assaisonnées de ragù et sur les seconds plats comme les viandes blanches et les légumes au four.